老果农教你挑榴莲：5个技巧选出完美榴莲

在榴莲摊前犹豫不决，担心花大价钱买到一个不熟的或者过熟的榴莲？别担心，今天我们请到了在泰国榴莲园工作了30年的老师傅，为大家分享他的独门挑选秘籍。

技巧一：闻香识榴莲

成熟的榴莲会散发出浓郁的果香。将鼻子凑近榴莲底部，如果能闻到明显的香甜气味，说明已经成熟。如果没有任何气味，可能还未成熟；如果有发酵的酸味，则可能已经过熟。

技巧二：观察果刺

用手捏相邻的两根果刺，如果能轻松捏合，说明榴莲已经成熟。果刺硬挺无法捏动的，通常还需要放置一两天。果刺颜色偏黄的比偏绿的更成熟。

技巧三：摇晃听声

将榴莲轻轻摇晃，如果能听到果肉与壳壁碰撞的轻微声音，说明果肉已经脱离果壳，正是最佳食用时机。完全没有声音的榴莲可能还未成熟。

技巧四：观察底部裂纹

成熟的榴莲底部通常会出现自然的细微裂纹。如果裂纹过大甚至已经裂开，说明可能过熟。完全没有裂纹的，则需再观察其他指标。

技巧五：掂重量

相同大小的榴莲，手感较重的通常果肉更饱满、水分更足。但也要注意，过重的可能是未成熟的，果肉较硬。适中的重量最为理想。